Welke maat Kamado BBQ?

Een veelgestelde vraag is: welke maat kamado moet ik kiezen? Dat lijkt vaak ingewikkelder dan het in werkelijkheid is. Heb je al een barbecue, dan kun je die gebruiken als referentie om te bepalen of je momenteel voldoende kookruimte hebt. In veel gevallen ligt het voor de hand om hetzelfde formaat te kiezen of één maat groter te gaan. Het kleinste kamado-model heeft een roosterdiameter van ongeveer 25 cm, terwijl de grootste modellen kunnen oplopen tot circa 75 cm. De populairste en best verkochte uitvoeringen hebben echter een roosterdiameter tussen de 38 en 47 cm. Dit komt overeen met de Medium- en Large-modellen. De keuze voor het juiste formaat hangt vooral af van wat je wilt bereiden en voor hoeveel personen je doorgaans kookt. Gaat het om kleinere gerechten of volledige maaltijden? Kook je voornamelijk voor een klein gezin, of ontvang je regelmatig vrienden of familie?

Compact / MiniMax – 33 cm rooster

Ideaal voor 1–2 personen, een balkon/klein terras of als je vooral “even snel” wilt grillen. Je hebt genoeg ruimte voor een paar stukken vlees/vis en wat groenten, maar bij meerdere gerechten of grotere gezelschappen loop je snel tegen de limiet aan. Vaak zul je in rondes moeten werken (eerst hoofdgerecht, daarna bijgerechten).

Medium – 40 cm rooster

Voor een klein gezin of af en toe een etentje kan een Medium formaat voldoende zijn. Houd er echter rekening mee dat de ruimte beperkt is; je kunt niet meerdere gangen tegelijk bereiden. Vaak zul je gerechten na elkaar moeten klaarmaken – bijvoorbeeld eerst het vlees, daarna de groenten.

Large – 46 cm rooster

Als je gevarieerder wilt koken, meerdere gerechten tegelijk wilt bereiden, of regelmatig etentjes geeft, is een Large formaat een betere keuze. Hiermee heb je voldoende ruimte voor grotere gerechten en meerdere gangen tegelijkertijd.

XL – 60 cm rooster

Ben je een echte grillliefhebber en bereid je regelmatig grotere hoeveelheden voor meerdere personen? Dan kom je al snel uit bij een XL-model. Dit formaat biedt maximale grillruimte en geeft je alle vrijheid om uitgebreide maaltijden gelijktijdig te bereiden.

Beschikbare modellen per merk

De meeste kamado-merken bieden een assortiment van vier tot zeven verschillende maten. Zo heeft Big Green Egg een ruime keuze met vijf modellen, terwijl Kamado Joe vier formaten aanbiedt. De populairste maten zijn Medium (circa 38–40 cm), Large (46–49 cm) en XL (58–61 cm). Van deze drie is de Large veruit het meest verkochte formaat.

Welke accessoires wil je gaan gebruiken?

Wanneer je aan de slag gaat met je nieuwe kamado, merk je al snel dat accessoires een belangrijke rol spelen in je kookervaring. Waar je in eerste instantie misschien vooral denkt aan grillen, ontdek je al snel de veelzijdigheid van het toestel en de mogelijkheden die extra accessoires bieden. Basisaccessoires zoals een hitteschild (ook wel Plate Setter of convEGGtor genoemd), een pizzasteen of een gietijzeren rooster zijn voor vrijwel ieder model beschikbaar. Hiermee kun je direct aan de slag met zowel indirect garen als bakken op hoge temperatuur.

Bij meer gespecialiseerde accessoires ligt dat echter anders. Denk bijvoorbeeld aan een gietijzeren bakplaat, een Dutch oven of een wokpan. Deze hebben vaak een vaste diameter of specifieke afmetingen en zijn daardoor niet altijd geschikt voor de kleinere modellen kamado’s. Op een Compact of Medium model kan de beschikbare ruimte beperkt zijn, waardoor bepaalde accessoires simpelweg niet passen of minder praktisch in gebruik zijn. Het is daarom verstandig om bij de keuze van het formaat niet alleen naar het grillrooster te kijken, maar ook naar de accessoires die je in de toekomst wilt gebruiken. Wanneer je graag experimenteert met verschillende kooktechnieken en regelmatig met grotere pannen of bakplaten werkt, kan een groter model meer comfort en flexibiliteit bieden.

Beschikbaarheid van accessoires

Een laatste overweging bij het kiezen van het juiste formaat is de beschikbaarheid van accessoires. Tussen de Medium en de Large/XL modellen zien we hierin een merkbaar verschil. Voor de Large (en doorgaans ook de XL) is het aanbod accessoires het meest uitgebreid. Nieuwe accessoires worden meestal eerst voor deze grotere modellen ontwikkeld en verschijnen pas later — of soms helemaal niet — voor de Medium. Dit heeft te maken met de populariteit van het formaat en de beschikbare kookruimte. Voor de Medium zijn de belangrijkste accessoires gewoon beschikbaar, zoals een plate setter (convEGGtor), gietijzeren rooster en pizzasteen. Het aanbod is echter beperkter wanneer het gaat om meer gespecialiseerde uitbreidingen. Zo is er lange tijd geen spit geweest voor de Medium en zijn accessoires zoals een pizzaoven-opzetstuk of een uitgebreid direct/indirect systeem niet altijd beschikbaar. Met een direct/indirect systeem bedoelen we de mogelijkheid om gelijktijdig op directe én indirecte hitte te koken, bijvoorbeeld een steak grillen boven directe hitte terwijl groenten rustig indirect garen.

Indirect kookoppervlak

Een belangrijk aspect bij de keuze van een kamado is het beschikbare kookoppervlak. Hoe groter de grilloppervlakte, hoe meer mogelijkheden je hebt. Veel bereidingen vinden plaats op indirecte hitte. Hiervoor gebruik je een Plate Setter, ook wel hitteschild of convEGGtor genoemd. Bij langzaam garen en roken op lage temperatuur kun je denken aan gerechten zoals spareribs of pulled pork. Bij bereidingen op hoge temperatuur gaat het bijvoorbeeld om pizza of brood. In beide gevallen wordt de directe hitte van onderaf afgeschermd, waardoor je indirect kunt koken.

Het is daarbij essentieel dat het gerecht volledig binnen de afmetingen van de Plate Setter blijft. Langs de randen van het hitteschild loopt de temperatuur namelijk aanzienlijk op. Wanneer een deel van het gerecht buiten deze zone valt, kan het aan de onderzijde verbranden. Bij meerdere spareribs of een groter stuk pulled pork merk je dit verschil snel. Deze passen niet altijd volledig binnen de afmetingen van de Plate Setter van een medium kamado. Een groter model biedt in dat opzicht meer marge, een gelijkmatigere hitteverdeling en extra flexibiliteit tijdens het koken.

Compacte kamado

De compacte kamado barbecues worden vaak door mensen gekozen die beperkte ruimte hebben in hun tuin of op het balkon. Maar ook wordt dit formaat vaak gekocht als tweede kamado door mensen die reeds een groter model in bezit hebben. Het voordeel van een kleine kamado barbecue is dat je deze gemakkelijk mee kunt nemen naar de camping, boot of vakantiehuisje maar dat je deze ook kunt gebruiken voor bereidingen als je grote kamado barbecue al in gebruik is. De meest populaire modellen zijn de Big Green Egg Minimax, Kamado Joe Junior en Monolith ICON. Op een kleine kamado kun je de dezelfde bereidingen doen als op een grote alleen het mag vanzelfsprekend zijn dat je ruimte beperkt is. Ook horen wij vaak van klanten dat de temperatuursbeheersing wat moeilijker is dan bij een grotere kamado barbecue. Dit komt omdat je grillrooster vlak boven de kooltjes ligt. Eenmaal een hoge temperatuur bereikt is het lastig om deze weer naar beneden te krijgen in een kleinere kamado. Als je wilt gaan slow cooken met een kleine kamado is het dus belangrijk om een plate setter te gebruiken en de houtskool niet overal direct te ontsteken door te veel aanmaakblokjes te gebruiken.

Specificaties:

• Diameter rooster ongeveer 33 cm.
• Beperkte keuze in accessoires.
• Gebruikt als barbecue voor erbij of om mee te nemen.
• Meerdere gangen kunnen niet tegelijkertijd bereid worden.

Medium kamado

Zoals eerder beschreven twijfelen veel mensen bij de aanschaf van hun eerste kamado tussen een Medium en een Large formaat. Wanneer uiteindelijk voor een medium wordt gekozen, is dat meestal een weloverwogen beslissing. Met een medium kamado kun je in principe dezelfde bereidingen uitvoeren als met een large. Het verschil zit vooral in de beschikbare ruimte. Je hebt minder kookoppervlak, waardoor je rekening moet houden met de hoeveelheid die je tegelijkertijd kunt bereiden. Het gelijktijdig klaarmaken van meerdere gerechten of gangen is beperkter. Voor een kleiner huishouden is een medium vaak ruim voldoende. Wanneer je echter met een gezin van vier personen bent en daarnaast regelmatig gasten ontvangt, kan de beschikbare ruimte sneller tekortschieten. In dat geval biedt een groter formaat meer flexibiliteit en comfort tijdens het koken.

Specificaties:

• Diameter rooster ongeveer 38 cm.
• Ideaal voor degenen die één gerecht willen grillen of slow cooken.
• Beperkte keuze in accessoires.
• Meerdere gangen kunnen niet tegelijkertijd bereid worden.

Large kamado

Wanneer we kijken naar de verkoopcijfers in Nederland en België, zien we dat het Large-model veruit het populairst is. Bij vrijwel ieder merk is dit formaat de absolute bestseller. Kamado Joe gebruikt voor dit model de naam Classic, maar voor de duidelijkheid hanteren we in dit artikel de benaming Large. Een belangrijk voordeel van dit formaat is het brede aanbod aan accessoires. Hierdoor kun je het toestel volledig afstemmen op jouw wensen en kookstijl. Het is dan ook begrijpelijk dat veel klanten twijfelen tussen een Medium en een Large. De Large biedt net wat meer flexibiliteit, kookruimte en uitbreidingsmogelijkheden, zonder dat het toestel direct veel groter oogt in de tuin. Met de informatie hieronder – en eventueel een bezoek aan onze showroom, waar je de verschillende modellen in het echt kunt vergelijken – helpen we je graag om tot een passende keuze te komen.

Specificaties:

• Diameter rooster ongeveer 46 cm.
• Geschikt voor gezinnen + gasten.
• Meeste keuze aan accessoires.
• Meerdere gangen tegelijk bereiden.
• Zowel direct als indirecte bereiding tegelijk mogelijk.

XL kamado

Een kamado in XL-formaat is bij uitstek geschikt voor iedereen die regelmatig voor grotere gezelschappen kookt en meerdere gerechten tegelijk wil bereiden. Dankzij het royale kookoppervlak kun je moeiteloos verschillende soorten vlees, vis en groenten naast elkaar klaarmaken. Daarnaast blijft er voldoende ruimte over voor een bakplaat, plancha of stoofpan, waardoor je nog meer variatie in je bereidingen kunt aanbrengen. Met de juiste accessoires creëer je eenvoudig zowel een directe als een indirecte kookzone. Zo kun je gelijktijdig grillen, garen en slowcooken en flexibel inspelen op verschillende bereidingsmethoden. Dat maakt het mogelijk om complete menu’s in één keer te bereiden en al je gasten gelijktijdig te voorzien van een perfect bereide maaltijd. Een kamado in XL-formaat biedt daarmee niet alleen extra capaciteit, maar vooral maximale culinaire vrijheid.

Specificaties:

• Diameter rooster ongeveer 61 cm
• Geschikt voor grotere groepen
• Ruime keuze aan accessoires
• Meerdere gangen tegelijk bereiden
• Zowel direct als indirecte bereiding tegelijk mogelijk

Al een keuze kunnen maken?

Misschien hebben we je het nog lastiger gemaakt of weet je nu precies wat je wilt. Welk maat bij jou past en hoe je de Kamado wilt gaan gebruiken blijft echter je eigen keuze. Een afweging van voor- en nadelen. In onze uitgebreide showroom hebben we de verschillende modellen van alle merken gepresenteerd. Uiteraard ben je van harte welkom om alles een keer in het echt te bekijken. Dan krijg je wellicht een beter beeld bij het verhaal dat je zojuist gelezen hebt. Indien je nog specifieke informatie of vragen hebt dan staat eén van onze barbecue specialisten voor je klaar!