Deze keramische steen zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en absorbeert overtollig vocht, zodat je altijd een krokante pizzabodem krijgt. Voor brood en pizza bak je op hoge temperaturen: brood tussen de 200-250 °C en pizza tussen de 350-400 °C. Plaats je multilevel lift, hitteschild en standaardrooster met de pizzasteen ruim van tevoren. Zonder hitteschild zou de pizzasteen te heet worden, waardoor de bodem van je pizza of brood direct zou verbranden.