Koud roken doe je door middel van een Cold Smoke generator, op een temperatuur van ongeveer 25 graden. Met een Cold Smoke Generator kun je gerechten een heerlijke rooksmaak geven. Je verlengt hierdoor ook de houdbaarheid. Denk bijvoorbeeld aan een gerookte vis, kaas of eendenborst. De Cold Smoke Generator werkt met een kleine hoeveelheid smeulend rookmot, waardoor je rookproductie heel beperkt blijft. De temperatuur van het rook ligt ongeveer rond de 25 graden Celsius. De generator kan gebruikt worden in een barbecue met deksel maar ook in een rookoven.