Ralph de Kok, grillmeester pur sang, tv-kok en BBQ-docent, neemt de lezer in dit omvangrijke kookboek mee op wereldreis. Elk continent dat hij aandoet, heeft een eigen geschiedenis en traditie om te roosteren op vuur en daar vertelt hij over. Ralph reist door Europa, Noord-Amerika, Zuid-Amerika en het Caribisch gebied, Afrika, Azië, Australië en Nieuw-Zeeland en geeft behalve veel informatie likkebaardend lekkere BBQ-recepten. Niet alleen vlees, kip of vis maar ook vegetarische recepten, bij- en nagerechten worden gegeven. De recepten zijn stapsgewijs en helder omschreven, de moeilijkheidsgraad wordt met een pictogram aangeduid, plus het aantal personen en de bereidingstijden. Geen voedingswaarden. De fotografie is klassiek en zit erg dicht op het gerecht. Met register. Het kookboek laat zien dat er meer te roosteren is dan de onvermijdelijke hamburgers en spareribs.