Marabu houtskool wordt gemaakt van de invasieve Marabu-plant, een struik of boom die tot wel tien meter hoog kan groeien. Nadat deze soort in de 19e eeuw vanuit Afrika naar Cuba werd gebracht, verspreidde hij zich razendsnel over het land. Tijdens de economische crisis in de jaren ’90 kreeg de plant vrij spel en werd ontdekt dat hij ideaal is voor houtskoolproductie. Door een traditioneel en tijdrovend verwerkingsproces – waarbij de houtstammen zorgvuldig worden gestapeld en 14 tot 24 uur worden verkoold – ontstaat een uitzonderlijk dichte houtskool met hoge calorische waarde. Het resultaat: een houtskool die lang en heet brandt, vrijwel zonder rook, en daarmee perfect is voor de Kamado barbecue.