Rookhout

Er zijn heel erg veel soorten rookhout, zoveel dat je misschien door de bomen het bos niet meer ziet. Omdat de smaakverschillen tussen de verschillende houtsoorten subtiel zijn raden we je aan om eerst de keus te maken tussen een lichte of zware rooksmaak. Eiken en hickory geven bijvoorbeeld een zware dikke rook en zijn dan eigenlijk alleen geschikt voor grotere stukken vlees. Lichter hardhout zoals fruit en nootdragende bomen zijn weer beter geschikt voor kip of vis.